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Products
美味しさのひみつ
自然に任せて、じっくり時間をかける
＜肥料・農薬一切不使用＞
当園の原木椎茸は、肥料や農薬は一切使わずに栽培しております。
生しいたけ
◎１年半以上かけて菌を回す
昔ながらの原木栽培にこだわり、植菌から１年半以上かけてじっくりと菌を回します。完熟ホダ木を作ることで、原木の持つ栄養分を最後まで引き出し、希少な原木を長く使うことができます。
◎ 湧水を使う
園内に湧き出るきれいな水を浸水栽培に使っています。
夏は冷たく椎茸にとっていい刺激となります。
乾しいたけ
◎ 乾燥専用の品種を使う
近年、菌床・原木栽培に関わらず、生しいたけ用に栽培したものを乾燥させた乾しいたけが出回っていますが、当園では、乾燥させるための品種を使っています。
◎ 旬の春に採れたものだけを使用
椎茸の旬である春に採れたものだけを乾燥させています。
完全に露地で栽培することで香り高く、出汁のよく出る乾しいたけができます。
ミネアサヒ
現在、三河地域以外ではほとんど流通していないため、「幻のお米」とも呼ばれています。
高い標高による昼夜の寒暖差と豊かな清流と大地によって育った下山地区のミネアサヒは特に美味しいと評判です。
当園では、減農薬・減化学肥料で、特に殺虫成分はやむを得ない場合を除いて極力使わないようにする「特別栽培」を行なっております。
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